另一方面，预造菜行业正正在加快繁荣，估计2026年预造菜市集领域将达10720亿元。而跟着领域的加快扩张，预造菜行业也正日趋标准化。

　　近年来，预造菜因其便捷、高效的烹调形式，逐步受到消费者的青睐。越发是正在春节时刻，家庭会餐增加，预造菜更是成为了很多家庭年夜饭的“新挑选”。据电商平台统计，春节时刻预造菜的销量表露出发作式增进，此中酸菜鱼、佛跳墙、猪肚鸡等“硬菜”更是成为了消费者采办的热点挑选。

　　“敢同意活鱼鲜切。”正在电商平台，一款金汤酸菜鱼发卖火爆，销量已超出7万单。商家正在发卖页面示意，“0防腐剂，鲜嫩更强健”“半造品”“加热即食预造菜”，超出3万人加购。

　　其它，正在另一家店肆中，226元的年夜饭套餐也备受消费者迎接，该套餐有8道菜，包括香糟鸡、椒盐排条、蚝油牛肉、胡椒猪肚鸡汤、四喜烤麸、雪菜毛豆、奶油熔岩八宝饭、心太软糯米枣等3荤3素1汤1点心。

　　跟着生涯节拍加疾，越来越多消费者挑选采办预造菜来预备年夜饭。数据显示，超出50%的受访者示意会正在年夜饭中利用预造菜，此中33%挑选自造搭配预造菜，21%直接采办预造菜套餐。

　　据不统齐备计，本年春节，有超20家预造菜干系企业推出预造年夜饭大礼包。其它，又有广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司入局。

　　值得一提的是，又有良多出名生鲜商超也正在踊跃插手预造菜市集。盒马以年夜饭餐桌上的“C位硬菜”，推超群款帝王蟹预造菜。数据显示，年货节启动近一个月，盒马帝王蟹预造菜发卖同比增进118%。

　　叮咚买菜推出港式大盆菜、合家欢大盆菜等产物。永旺超市也上线多款盆菜。其他良多商超也能买到粉蒸肉、梅菜扣肉、八宝饭、烧白、牛肉饼等全预造和半预造产物。

　　据艾媒磋议数据显示，2022年中国预造菜市集领域达4196亿元，同比增进21.3%，并预估来日中国预造菜市集仍依旧较高的增进速率，估计2026年预造菜市集领域将达10720亿元。

　　而对付预造菜产物，消费者的评议永远褒贬纷歧。中国食物行业探讨员朱丹蓬示意，目前，预造菜行业显露冰火两重天的处境，要紧是万事俱备，只欠春风，这个春风便是国度尺度，囊括硬件和软件尺度。“闭头的由来便是没有国度尺度，固然之前宣布了两个战略指引，囊括预造菜不含防腐剂和全程冷链，然则我感到这还不足。”

　　记者分解到，2024年，市集拘押总局等六部分团结印发了《闭于强化预造菜食物和平拘押 鼓吹物业高质料繁荣的告诉》，实质聚焦预造菜范畴、尺度系统成立、食物和平拘押和促进物业高质料繁荣4个方面，初次正在国度层面昭着预造菜范畴，对预造菜原辅料、预加工工艺、贮运发卖央求、食用形式、产物范畴等实行了界定。

　　正在尺度化方面，即日，市集拘押总局披露了针对预造菜行业繁荣要设备联合尺度系统倡导的回答。市集拘押总局称，目前正正在完整预造菜尺度系统。

　　2024年11月，四川省也印发《预造菜食物和平监视打点法子》，标准预造菜坐褥筹备活动，防备食物和平危害，确保预造菜食物和平。返回搜狐，查看更多